Kókusztej

A fokozatos áttérés egyik fontos eleme nálam a tejpótlás. Le lehet teljesen szokni a tejről, csináltam már, az se volt gond: a reggelihez gyümölcsteát ittam, a délutáni kávé helyett pedig erős fekete teát. De azt el kell ismerni, annyival finomabb, hangulatosabb egy nagy bögre forró tejeskávé... Szóval, milyen tejet isznak a paleolitok? Szójatej nem jön szóba, a rizs és a zab gabona, bár a zab kompromisszumos, azt egyelőre, kezdőként biztosan fogok használni, de pont a zabtejjel készült kávé nagyon nem ízlett. Van még a kókusztej, konzerv formájában lehet kapni, bár én még nem találkoztam vele, de akkor nem is kerestem. Mielőtt azonban elmentem volna kókusztej-felderítő körútra, szembejött egy recept: hogyan készítsünk kókusztejet házilag? Nagyon egyszerűnek tűnt, úgyhogy ki is próbáltam, kicsit persze megváltoztatva. Így csináltam:

1 liter víz

20 deka kókuszreszelék (állítólag fontos, hogy ne kénnel tartósított legyen - hát, erre ez nem volt ráírva)

A vizet felforralom, beleszórom a kókuszreszeléket és pár percig forralom, aztán állni hagyom. Amikor legközelebb arra járok, megbotmixerezem, majd egy tálba tett textilpelenkára öntöm, a pelust összekötözöm egy madzaggal és felakasztom. Egy ideig folyik, majd csöpög belőle magától is a kókusztej, aztán csavargatni kell. A kókuszzsír egész biztosan jót tesz a bőrnek, nagyon finom volt utána a kezem :) Nem bonyolult, csak mintha ruhát csavarnánk. Amikor nem jött belőle több, a száraz kókuszrostot visszatettem a lábosba, és már csak fél liter vízzel öntöttem fel, és újra felforraltam, lecsöpögtettem, kicsavartam. Így lett 1 1/4 liter kókusztejem, és egy tálka száraz kókuszrostom, amiből kókuszlisztet lehet darálni. A kókusztejet egy nagy befőttesüvegbe töltöttem és betettem a hűtőbe. Ahogy áll, kiválik a tetején a kókuszzsír, amit le lehet szedegetni, és felhasználni sütéshez, főzéshez.
A ma délutáni kávémat már ezzel ittam, úgyhogy kipróbálva, és kifejezetten finom. A szokásos kis édességem helyett pedig mazsolát rágcsáltam hozzá :)